Kaç yıldır bir “uzun hava” tutturduk “gastronomi” deyu deyu, Kastamonu’nun mutfak kültürü üzerinden evvela bir “koruma” seferberliği, ardından da “turizm patlatmak” gayesiyle…
Az gitmişiz, uz gitmişiz, yerimizde saymışız.
Gastronomi alanında “UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı” hedefindeydik…
Dosyamız “ret” yedi.
“Sivil ayak” eksik çünkü…
“Onay” görmesi olası değildi zaten.
İlimizde gastronomi treninin makinistliğine soyunanların, makamlarda kabul görenlerin, kıymeti kendinden menkul birikimlerini hadsiz haletiruhiyeler ile şelale minvalinden servis edenlerin…
Emeklerine sağlık!
Kaç yıl heba oldu gitti…
Elle tutulur bir plan, ne bir güzergah haritası, karakalem bir kroki bile yok.
Değil “UNESCO” listesi…
“Ulusal liste” bile hedefimiz olamamış.
Fiyasko…
Yazık.
(“Ahiler Kalkınma Ajansı” web sitesinde yer alan metinden kestiklerimi okuyalım…
“Ahiler Kalkınma Ajansı koordinasyonunda Nevşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilen 2023 yılı UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı başvurusu sonucunda Nevşehir ili, UNESCO Türkiye Milli Komisyonunca UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesi’ne Gastronomi Şehri olarak dâhil edilmiştir. Böylece Nevşehir, UNESCO Türkiye Ulusal Listesi’ndeki 6. Gastronomi Şehri olmuştur”, “Zengin gastronomi kültürü ve pek çoğu coğrafi işaretli olan yöresel lezzetleri, gastronomi sektörünün büyüklüğü, Türkiye’nin ilk gastronomi lisesi ve ildeki üniversitelerde verilen gastronomi eğitimleri ile gastronomi alanında önemli bir konumda olan Nevşehir…”, “Şehirde, çok sayıda gastronomi işletmesi bulunmakta olup bu işletmeler arasında à la carte, fine-dining, tadım, kebap ve fast-food restoranları, kafeler ve farklı ülkelerin mutfaklarını sunan birçok restoran bulunmaktadır. Nevşehir'de gıda ve içecek sektörü, 2021 yılında yaklaşık olarak 32 milyon dolar gelir elde etmiştir. Nevşehir'de gıda ve içecek hizmetlerinde çalışan kişi sayısı ise toplam nüfusun yaklaşık %10'unu oluşturmakta ve gastronomi sektörü il için önemli bir istihdam alanı sunmaktadır”, “Nevşehir ilinde, gastronomi alanında insan kaynağı yetiştirilmesine önem verilmektedir. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi ve Kapadokya Üniversitesi, Nevşehir'de gastronomi ve mutfak sanatları programlarında eğitim vermektedir. Bu bölümlerde mevcut durumda toplam 853 kayıtlı öğrenci bulunmaktadır (YÖKSİS, 2023). Ayrıca, şehirdeki Mesleki ve Teknik Anadolu Liseleri, gıda ve içecek hizmetleri ile gıda teknolojileri alanlarında eğitim vermektedir. Yakın zamanda kurulan Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ise, Türkiye'nin ilk gastronomi lisesi olma özelliği ile Nevşehir’de gastronomi alanında nitelikli iş gücü yetiştirilmesi odağını destekler niteliktedir.”
Uzun alıntılar yapmayı sevmem…
Ama “mukayese” namına lazımdı.
Nevşehir nire, Kastamonu nire?..
Görmüş olalım aradaki uçurumu.)
Not: UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın “gastronomi alanında…
“Gaziantep, Hatay, Afyonkarahisar” var.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesi’nde ise…
“Adana, Balıkesir, Diyarbakır, Kayseri, Konya, Nevşehir, Tokat” sıralı.
“Ulusal liste”…
“UNESCO” adayı.
Görüleceği üzere…
Yürüyecek yolumuz çok uzun.
Ve…
Mevcut halimizi ile hem “ulusal” hem de “UNESCO” listesi hayal bile değil; olanaksız, namümkün.
Kendimizi kandırmak sadece…
Havanda su dövmek.
Kimse ağzına almasın “gastronomi” kelimesini…
Alacaksa da hakkını versin.
Not 2: Doğada “yeni yıl” yok…
“Yılbaşı” yok.
Hayat sürgit devam ediyor…
Ne yıl var, ne ay, ne de gün.
Ne 31 Aralık var…
Ne de 1 Ocak.
