Kastamonu, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerle üçüncü ve son gününde de gastronomi tutkunlarını ağırlamaya devam etti. Cumhuriyet Meydanı'nda gerçekleştirilen etkinlikte, yöresel lezzetler tanıtılmaya devam ediyor. Bugünün yöresel lezzeti Kastamonu İl Kültür Turizm Müdürlüğü ve Araç Belediye Başkanlığı tarafından sunulan Göce çorbası oldu.
ÇOCUKLARIN SAĞLIĞINA FAYDALI
Araç Belediye Başkanı Süleyman Yazkan, göce çorbasının tanıtımını yaparken yaptığı konuşmada bu eşsiz lezzetin tarihinden ve öneminden bahsetti. Başkan Yazkan, göce çorbasının yüzyıllardır Araç ve Kastamonu yöresinde arpadan yapılan organik bir çorba olduğunu belirtti. Bu çorbanın, Yörük kültürünün bir parçası olduğunu vurgulayan Yazkan, besin değerinin çok yüksek olduğunu ve özellikle çocukların sağlığına faydalı olduğunu ifade etti.
Göce çorbasının üretim sürecinin zahmetli olduğunu dile getiren Yazkan, "Arpa yıkanır, temizlenir, taşlarından ayrılır, kırılır, öğütülür ve elenir. Köydeki kadınlarımız bu zahmetli işi yaparak pazarlarda satarlar. Sofralarımızda tarhana çorbası gibi göce çorbası da her zaman bulunur," dedi.
“GERÇEK İSMİ AKDENE ÇORBASI”
Pişirilme sürecinin detaylarına da değinen Yazkan, "Ekşi suyu atıldıktan sonra nane ve yoğurt eklenerek pişirilir. Bazı yerlerde süt de eklenir. Nane ile birlikte sofralarımıza gelir. Besin değeri çok yüksek bir gıdadır ve genelde Araç bölgesinde yaygındır. Ayrıca bazı Yörük köyleri olan Safranbolu bölgelerinde de bilinir. Gerçek ismi ise bizde Akdene çorbasıdır," şeklinde konuştu.
Etkinlikte göce çorbasının yanı sıra, yöresel birçok lezzet de tanıtıldı ve katılımcılara ikram edildi. Kastamonu'nun zengin mutfağını tanıtmak amacıyla düzenlenen bu tür etkinlikler, hem vatandaşın hem de ziyaretçilerin büyük ilgisini çekti.
Etkinliğin ardından Kastamonu İl Kültür Turizm Müdürü Mehmet Kerem Seven basın toplantısı gerçekleştirdi.
Müdür Seven, basın toplantısında yaptığı konuşmada, "Türk Mutfağı Haftası'nın üçüncü yılında bir aradayız. Bu kapsamda Kastamonu'da çeşitli programlar gerçekleştirdik. 2022 yılından bu yana Türk Mutfağı Haftası'nı kutluyoruz. Bu etkinlik, Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle, tüm dünyada ve ülkemizde eşzamanlı olarak kutlanmaktadır," dedi.
Kastamonu mutfağını ve gastronomisini tanıtmak amacıyla düzenlenen programların her yıl artarak devam edeceğini belirten Seven, "Basın mensuplarının ve halkımızın desteğiyle bu faaliyetleri yürütüyoruz. Bu sene tasarruf tedbirlerinden ötürü programımızı biraz daha kısa tuttuk, ancak kaliteyi her yıl artıracağız," ifadelerini kullandı.
“BELEDİYELERİMİZİN BÜYÜK DESTEKLERİ OLDU”
Müdür Seven, Türk Mutfağı Haftası'nı ilerleyen yıllarda daha kapsamlı ve hazırlıklı bir şekilde kutlayacaklarını belirtti. "Bu süreçte belediyelerimizin büyük destekleri oldu. Coğrafi işaretli ürünleri Kastamonu Cumhuriyet Meydanı'nda halkımızla buluşturduk. Bu anlamda Pınarbaşı, İhsangazi, Tosya, Cide, Araç ve Şenpazar belediye başkanlarımıza teşekkür ediyoruz," diye konuştu.
Etkinliklerin başlangıcında Vedat Tek Kültür Merkezi'nde Snowfood ekibi ve kadın kooperatiflerinin desteğiyle programlar düzenlendiğini ifade eden Seven, Kastamonu mutfağını tüm dünyaya tanıtacaklarından kimsenin şüphesi olmaması gerektiğini vurguladı.
ÇATALZEYTİN FINDIK ŞEKERİ SUNULDU
Müdür Seven, konuşmasında coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımına da değindi. "Dün, İhsangazi'nin ekşili pilavını, Pınarbaşı'nın kara çorbasını, Tosya pirinciyle yapılan kırçıllı pilavı ve Cide ceviz helvasını vatandaşlarımızla buluşturduk. Bugün de göce çorbası ikramında bulunduk ve Çatalzeytin fındık şekerini sunacağız. Vatandaşlarımızın bu ürünlere gösterdiği yoğun ilgi bizi çok mutlu etti. Burada bize destek olan tüm belediye başkanlarımıza tekrar teşekkür ederiz," dedi.
Düzenlenen tanıtım programları üçüncü günün ardından sona erdi.
