Prof. Dr. Behçet Yalın Özkara’nın sosyal medya kanalı Akademiklinik tarafından yapılan testte, Kayseri pastırmasının birinci olduğu açıklanırken, Kastamonu pastırması ikinci sırada yer aldı. Ancak, bu testin yöntemi ve sonuçlarının sosyal medya üzerinde Kayseri Pastırması’nın daha çok tercih edildiğinin vurgulanarak paylaşılması Kastamonulu üreticiler ve vatandaşlar tarafından tepki ile karşılandı.
YORUM YAĞMURUNA TUTTULAR
Kastamonu pastırması 2021 yılında pastırmasını coğrafi işaretle tescillemiş ve lezzetinin özgünlüğünü ulusal ölçekte kanıtlamış bir lezzet. Bu gerçek ortadayken, yalnızca 50 üniversite öğrencisinin katıldığı bir tadım testiyle Kastamonu pastırmasının ikinci sıraya itilmesi üzerine sosyal medyada Kastamonulu kullanıcılar içeriği yorum yağmuruna tuttu.
"KİMLERE, NASIL SUNULDU?"
Tadım testi sırasında ürünlerin hangi koşullarda sunulduğu, kimin damak zevkine hitap ettiği ve sonuçların ne kadar geniş bir kitleyi temsil ettiğinin belirsiz olduğunu ifade eden Kastamonulu bir pastırma ustası, durumu şu sözlerle eleştirdi:
"Biz pastırmamızı, havasından suyuna, kesimine kadar Kastamonu’nun doğasıyla harmanlayarak yapıyoruz. Yüzlerce yıllık bu miras, sıradan bir tadım testiyle gölgelenemez.
KASTAMONU’DA PASTIRMA BİR KÜLTÜRDÜR
Kastamonu’da pastırma sadece bir lezzet değil, bir kültürdür. Kayseri pastırmasının geniş çapta tanıtımı yapılabilir; ancak bu, Kastamonu pastırmasının hak ettiği değeri azaltmaz. Geçmişten günümüze uzanan üretim teknikleri, özenle seçilen etler ve doğal süreçler, Kastamonu pastırmasını eşsiz kılar."
"KARŞILAŞTIRMALAR GEREKSİZ”
Kastamonulu bir sosyal medya kullanıcısının ise şu ifadeleri içeren yorumu ise büyük beğeni topladı:
" Karşılaştırmalar gereksiz, bizim pastırmamız yapılışı ve dilimlenmesi yönünden diğerlerinden farklı."
