1800'lerin sonlarına doğru, et yemekleri genellikle yatay ızgara veya döner şeklinde hazırlanıyordu. Ancak ünlü Kastamonulu kebap ustası Hamdi Usta, geleneksel yöntemlere meydan okuyarak farklı bir teknik geliştirdi. Hamdi Usta, etleri dikey olarak üst üste takarak döner mangalında pişirmeye başladı ve bu yenilikçi yaklaşımıyla "Döner Kebap’ı icat etti.

Hamdi Usta'nın bu buluşu hızla popülerlik kazandı, önce Türkiye'de sonra da dünya genelinde tanındı. Bugün, döner sokak lezzetleri arasında tartışmasız bir kral olarak yerini aldı.

Kastamonulu Dönerci Hamdi Usta'nın Öyküsü

Hamdi Usta, Kastamonu'da doğdu ve genç yaşta kebap ustalarının yanında çıraklık yapmaya başladı. Ustalık yıllarında, etlerin daha lezzetli hale getirilmesi için yeni teknikler araştırdı ve sonunda dikey pişirme yöntemini keşfetti. Bu yöntemle, döner kebabı 1855 yılında ortaya çıktı.

Hamdi Usta'nın döneri kısa sürede Kastamonu'da ve çevresinde büyük ilgi gördü. Restoranı, müşteri akınına uğradı ve döner kebabı hızla popüler bir lezzet haline geldi.

Hamdi Usta, döner kebabının yayılması için çaba harcadı ve tarifini diğer kebapçılara öğretti, böylece döner kebabı Türkiye geneline yayıldı.

Kastamonulu Dönerci Hamdi Usta'nın Geleneksel Tatları

Hamdi Usta'nın torunları, aile geleneğini sürdürerek dönerin eşsiz tadını günümüze kadar taşıdılar.

Kullanılan etler tamamen doğal ve helaldir, katkı maddesi içermez ve %100 etten oluşur.

Döner, özel lezzetiyle dikkat çeker, ince dilimler halinde servis edilir ve tercihe göre çeşitli malzemelerle sunulur.

Kastamonulu Dönerci Hamdi Usta'nın Uluslararası Başarısı

Dönerci Hamdi Usta, 2019'da Türkiye'de bir döner restoranı olarak uluslararası kalite ödülü aldı. BID INTERNATIONAL (Business Initiative Directions) tarafından verilen ISAQ (International Star Awards for Quality) Altın Yıldız Kalite Ödülü'nü "Liderlik, Kalite, İnovasyon ve Mükemmellik" kategorisinde kazandı.

Bir yemek sipariş platformu, 2023 yılına ait istatistikleri açıkladı ve Türkiye genelinde en çok rağbet gören yemek türünün tavuk döner dürüm olduğunu belirtti. Önceki yıl birinciliği elinde bulunduran lahmacun, bu yıl üçüncü sıraya düşerken, tavuk döner, zirveye yükselerek en favori yemek haline geldi.

Dönere rağbet günümüzde de sürüyor; 2023'te bir yemek sipariş platformu üzerinden yapılan en popüler 10 sipariş şu şekilde sıralandı:

1. Tavuk Döner
2. Burger
3. Lahmacun
4. Pizza
5. Çiğ Köfte
6. Tost
7. Adana Kebap
8. Tavuk Tantuni
9. Mercimek Çorbası
10. Kuşbaşılı Kaşarlı Pide