Zade Kebabı, Anadolu'nun zengin mutfak mirasından doğan ve baharın tazeliğiyle öne çıkan bir lezzettir. Bu eşsiz tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla harmanlayarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Zade Kebabı tarifi şöyle...
ZADE KEBABI MALZEMELERİ NELERDİR?
- Patlıcan: 4 adet
- Patates: 2 adet
- Kuşbaşı Et: 500 gr
- Soğan: 1 adet
- Domates: 1 adet
- Yeşil Biber: 2 adet
- Sarımsak: 2 diş
- Salça: 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı: 5 yemek kaşığı
- Tuz: Karabiber
- Pul Biber: 1 tatlı kaşığı
- Kaşar Peyniri: Rendelenmiş (Üzeri için)
- Maydanoz: Doğranmış (Üzeri için)
ZADE KEBABI HAZIRLANIŞI
- Patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Patatesleri küp küp doğrayın ve kızartın.
- Kuşbaşı eti sıvı yağda kavurun.
- Soğan, domates ve yeşil biberi doğrayıp ete ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Salçayı ekleyip karıştırın ve biraz daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip baharatlandırın.
- Tuzlu sudan çıkarılmış patlıcanları patates gibi kızartın.
- Güveç kaplarına patlıcanları dizin ve aralarına etli harcı paylaştırın.
- Güveçlerin üzerlerini patlıcanlarla kapatın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Doğranmış maydanozla süsleyerek servis edin.
PÜF NOKTALARI
- Patlıcanları kızartırken çok fazla yağ çekmemeleri için iyice süzün.
- Güveç kaplarınız yoksa fırın kabı da kullanabilirsiniz.
- Farklı bir lezzet için et yerine kıyma da kullanabilirsiniz.
- Zade Kebabı'nı yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Not: Bu tarif 4 kişiliktir. Malzemeleri damak zevkinize ve kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Editör: Ercan Çatal
