Kastamonu Sebzeciler ve Meyveciler Odası Başkanı Yücel Gedik kış ürünleri ve diğer ürünler ile ilgili açıklamada bulundu.
Kastamonu Sebzeciler ve Meyveciler Odası Başkanı Yücel Gedik, “İlimiz ve ilçelerimizde özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan turşu, salça, tarhana ve diğer ürünler evlerde hanımlar tarafından kışa hazırlanırken, kışlık turşu yapma imkânı bulamayanlar bu günlerde turşu ve diğer kış ürünlerini, yapmaya başladılar. Turşunun yanında dağlardan toplanan çeşitli mantarlarında pazarda satışı gerçekleştiriliyor. Vatandaşlar dağlarda önceki yıllarda az yetişen mantarı toplamaya devam ediyor. Kış aylarının vazgeçilmezi olan turşu yapımı için gerekli ürünler pazarlarda tezgâhlarda yerini 1-2 aydır aldı, almaya da devam ediyor. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan turşunun yapımı için vatandaşlar alışverişlerini yaparak ihtiyaçlarını gideriyor. Bu yıl mevsimine göre ürünler hem bol, hem de ucuza satışı gerçekleşti. Her bütçeye göre uygun ürün pazarlarımızda satıldı, satılmaya devam ediyor. Her çeşit ürünün taze, ucuz ve bol satışının yapıldığı Pazarlarda Pazar geleneği sürdürülmeli, yaşatılmalı. Pazarcı manav esnafımız desteklenerek katkı verilmeli” dedi.
Sebze ve Meyve satan pazarcı ve manav esnafımız müşterilerini memnun etmek için elinden geleni yapıyor diye konuşmasını sürdüren Gedik, “Kış olması nedeniyle turşu için fazla kilolarca alışveriş yapmak isteyen vatandaşlar maliyet konusunda ne kadar düşüğe mal etme mücadelesi verirken satıcı esnafta malını en iyi şekilde satarak müşterilerini memnun ediyor. Turşuluk ürün satışları önceki haftalarda başladı, şu anda sebzeler uygun fiyatlarda satılıyor. Ürünlerini satan da memnun alanda. Acur, kornişon salatalık, havuç, biber, fasulye, kelek, yeni satışına başlanan lahana (kelem) pazarlarda revaçta satılan ürünler, bunun yanında pazara bolca gelen mantara hemşehri ve vatandaşlarımızın ilgisi de çok fazla. Şu anda fiyatlar da çok uygun. Bazı ürünlerde mevsim geçişleri ve bazı ürünlerin az üretilmesinden kaynaklanan fiyat artışları oluyor. Şu anda havalar daha tam soğumamışken ve sebze de bolken turşu yapımını vatandaşlar bir an önce yaparak ihtiyaçlarını gidermeli. Havalar soğuyunca hem ürün azalıyor hem de fiyatlar yükseliyor. Salça yapımları tamamlandı. Eskiye göre domates bugünlerde pazarlarda az, fiyatlarında da üretimden kaynaklı yükselme var” diye konuştu.
Karpuz ve kavun üretiminin azalması ile pazarlarda, marketlerde ve manavlarda karpuz ve kavun satışlarının sonuna gelindi. Kış ürünü olan meyve mandalina, sebze ürünü olan pırasa gibi ürünlerin satışları başladı diye açıklamasını sürdüren, evlerde turşu kuranlara da tavsiyelerde bulunan Yücel Gedik, “Vatandaşlar kurdukları turşuyu bir ay muhafaza etmeliler. Mümkün olduğunca kurulan turşu, sirke ve benzeri ürünlerin karanlık, serin ve soğuk ortamlarda saklanması gerekiyor. Kış aylarının olmazsa olmazı olan turşu ve diğer ürünler, sadece bir gıda değil, aynı zamanda gelenek ve kültürün bir parçası olarak yaşamaya devam ediyor. Büyük titizlikle hazırlanan kışlık turşular hem lezzeti hem de sağlığa fayda sağlıyor. Turşunun bağışıklığı güçlendirmesi, grip döneminde faydalı olması ve kalp sağlığına da katkısı büyük” ifadelerini kullandı.
Pazarcı, manav ve market esnaflarımız ile sık sık görüşüp bilgi alışverişinde bulunuyor, onları ziyaret ediyoruz diyen Gedik konuşmasını, “Amaç ve gayemiz esnaflarımızın, hemşehrilerimizin ve vatandaşlarımızın sorun yaşamadan, sıkıntı yaşamadan alışverişlerini rahat, huzurlu ve güvenli bir şekilde yapabilmelerini sağlamaktır. Bunun içinde yönetimimiz ve üyelerimiz ile birlik ve beraberlik içinde çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu vesile ile de esnaflarımıza bol ve bereketli kazançlar elde etmelerini diliyoruz. Kış sezonu içinde hazırlıklarımızı ve çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diyerek tamamladı. Cengiz MUHZİROĞLU