Restoranın pide ustası Mesut Çırıkçı, bu mantarın çok lezzetli olduğunu ve kendi tarifleriyle hazırladıkları mantarlı ekmeğin büyük beğeni topladığını söylüyor.
“BU SENE YAĞIŞ ÇOK OLDUĞUNDA MANTAR DA BOL OLDU”
Restoranın pide ustası Mesut Çırıkçı, AA muhabirine, 25 yıldır restoranlarda çalıştığını söyledi.
Ağlı ilçesinin etinin meşhur olduğuna işaret eden Çırıkçı, "Buna balı olarak da et yemeklerimiz meşhur. Bu sene yağış çok olduğunda mantar da bol oldu. Mantar döneminde bu bölgede doğal yetişen kanlıca mantarımız var. Kanlıca mantarı çok lezzetli bir mantar. Kanlıca mantarından etli ekmeği farklı şekilde yapıyoruz. Bir lezzet katmaya çalışıyoruz. Seviliyor, tutuluyor. Ben kendi başıma günde 2 sefer yapıp yiyorum. Sunduğum şekilde de çok beğeniliyor." diye konuştu.
İÇİ MANTARDAN HAZIRLANIP ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİYOR
Çırıkçı, mantarlı ekmeğin yapılışı hakkında şu bilgileri verdi:
"Mantarlı ekmeğin içini hazırlarken hafif tereyağı, soğan, biber, tuz ve küçük küçük doğranmış mantar katıyoruz. Etli ekmek gibi büyük yapıyoruz. Ardından taş fırına sunup odun ateşinde pişiriyoruz. Sunduğumuz şekilde beğeni topladı."
Müşterilerden Derya Kocabaş ise "Buraya severek geliyorum. Özellikle etli ekmek, pide çeşitleri yiyorum. Son dönemde çıkan mantarlı ekmeği de çok severek yedim. Burada kanlıca mantarı çok oluyor. Çok olduğu için değerlendiriyorlar. Bunlardan biri de mantar ekmeği." ifadelerini kullandı.
