Kurban Bayramı’na 3 gün kaldı. Kastamonu’daki vatandaşlar kurban kesiminde zorluk yaşamamak için bayram öncesinde bıçaklarını biletiyor.
Kastamonu İstiklal Gazetesi ve TV366 olarak, Kastamonu Merkez’de bulunan ‘Ömür Bıçak Atölyesi’ işletmecisi Ömür Hasanbeyoğlu ile röportaj gerçekleştirdik.
Üç yıldır el emeği olan işlemeli bıçaklarını üreten Hasanbeyoğlu Kurban Bayramı öncesinde bıçak bilemeye yoğun mesai harcıyor.
“SULU BİLEME DAHA İYİDİR, BIÇAK YANMAZ’ DERLER”
Mesleğin zorluğundan bahseden Hasanbeyoğlu, “Bu işin zorluğu, çok fazla metal tozuna maruz kalıyorsun. Maske de taksan bu tozu yutuyorsun. Bir de kesici aletle uğraşıyorsun bir yerlerini kesiyorsun. Profesyonel bileme yapıyorum. Halk arasında, ‘sulu bileme daha iyidir, bıçak yanmaz’ derler. Bu eskidenmiş. Şu anda fabrikalar zaten bizim bilediğimiz sistemle bıçakların da imalatını yapıyor.
İŞLER GEÇEN YILA GÖRE DÜŞÜŞTE
Bir önceki yıla göre iş yoğunluğunda biraz düşüş olduğunu belirten Hasanbeyoğlu, “İnsanların maddi durumu elvermediği için ve kurban kesemedikleri için işler geçen yıla göre biraz daha az. Bazı marketlerin pay satışı olduğundan dolayı da insanlar bıçaklara da gereksinim duymuyorlar. Buna rağmen geçen hafta da işler azdı ancak bu hafta yine de işler yoğun geçiyor.”
Hasanbeyoğlu, kurban kesiminde; deri yüzmek, kelle kesmek ve kemik sıyırmak için üç farklı bıçağın yeterli olduğunu dile getirdi.
BIÇAK BİLEME FİYATLARI
Bıçak bileme fiyatlarıyla ilgili bilgi veren Hasanbeyoğlu; özel bıçak dışındaki standart mutfak bıçakların adet başına bile fiyatının 25 lira olduğunu, satırların 35 lira ve baltanın da 40 lira olduğunu söyledi.
