Türkiye Büyük Millet Meclisi (TBMM) Genel Kurulu’nda, Tarım ve Orman Bakanı hemşerimiz İbrahim Yumaklı’nın ev sahipliği yaptığı bütçe görüşmeleri sırasında Kastamonu'nun zengin mutfağı sahne aldı.
Kastamonu Kurşunluhan Hotel Genel Müdürü Cem Dilimel ve ekibi, özenle hazırladıkları özel bir yemekle Kastamonu'nun yöresel lezzetlerini meclise taşıdı.Dilimel, Tv366 ekibine süreci detaylı bir şekilde anlattı.
KASTAMONU'NUN LEZZET HARİTASI TBMM'DE ÇİZİLDİ
Kastamonu'nun tanıtımını ve gastronomisini mecliste sergileme fırsatını değerlendiren Cem Dilimel, şu ifadelere yer verdi: “Bu özel etkinlikle amacımız, Kastamonu'nun zengin kültürünü ve gastronomisini en iyi şekilde tanıtmaktı. Plan ve bütçe görüşmeleri sonrasında Bakanımız İbrahim Yumaklı'nın teklifiyle Kastamonu'nun mutfağıyla ilgili sunumlar yapma şansı bulduk. Bu süreçte Kastamonu Valisi Meftun Dallı ve Belediye Başkanı Rahmi Galip Vidinlioğlu'nun destekleriyle bir araya geldik. Kastamonu mutfağının uzmanı olarak, bu özel yemekleri hazırlamak için davet aldık.”
YÖRESEL LEZZETLER MECLİS PLANLARINA DAMGA VURDU
Dilimel, Kastamonu'nun zengin mutfağından örneklerle devam ederek şunları ekledi: “Başlangıç olarak Pınarbaşı'nın Azdavay bölgesine özgü 'Kara Çorba' ile yola çıktık. Sonrasında tescilli simitimizle 'Tirid'i tadımlık olarak sunmayı planladık. Devrekani bölgesinden özel yetişen hindilerle yapılan 'Banduma'yı da menümüze ekledik. Bozkurt İlçesi'nin güvecini ve Tosya pirinci ile İhsangazi'nin siyez bulgurunu kullanarak 'Ala Pilav'ı ana yemek olarak sunmayı planladık. Menümüzü Devrekani bölgesinin ünlü 'Cırık' tatlısı ile tamamladık. Ayrıca, pastırma ve çekme helva gibi diğer ürünlerimizi de tattırdık. Bu lezzetleri hazırlarken orijinaline sadık kalmaya özen gösterdik.”
GASTRONOMİ VE TURİZMİN BULUŞMASI
Gastronomiyi turizmin önemli bir faktörü olarak vurgulayan Dilimel, sözlerine şu şekilde devam etti: “Kastamonu mutfağı, Türkiye'nin dört bir yanındaki lezzetlerden ayrılır. Ilgaz Dağları'ndan başlayarak 168 kilometrelik sahil şeridi boyunca uzanan bu büyük il, Orta Asya'dan gelen özgün yemekleri yaşatmaktadır. Kastamonu kadınlarının, Şerife Bacıların Millî Mücadele döneminde ortaya çıkan mucize yemekleri, zorlu koşullarda bile doyurucu ve lezzetli alternatifler sunmaktadır. Bu zenginliği, gastronomi turizmi ile birleştirerek hem ülkemize hem de yabancı misafirlerimize tanıtmak istiyoruz.”
“FASTFOOD’UN KARŞINDA KASTAMONU MUTFAĞI SLOWFOOD’TUR”
Dilimel, Kastamonu mutfağının slowfood anlayışıyla da öne çıktığını vurgulayarak şunları söyledi: “Dünyada kötü olarak anılan fastfood’un karşısında Kastamonu mutfağı Slowfood’tur. Her bir yemeğimiz, tarihî ve kültürel kökenlerinden gelen özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır. Lezzetlerimizin tadına varmak için acele etmek yerine, yavaşça keşfetmek gerektiğine inanıyoruz.”
KASTAMONU'NUN LEZZET YOLCULUĞU GELECEĞE TAŞINIYOR
Kastamonu'nun gastronomi değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak adına projeler üzerinde çalıştıklarını belirten Dilimel, fuar etkinlikleri ve Gastrofest gibi organizasyonlarla Kastamonu'nun lezzetlerini tanıtmaya devam ettiklerini ifade etti. Ayrıca, 2024 yılında Kastamonu'nun en merkezi noktasında bir gastronomi festivali düzenleme planlarının olduğunu açıkladı.
KADIN ELİ TURİZMİN GÜCÜ: KASTAMONU KADINI TURİZME EL ATMALI!
Dilimel, sözlerini şu şekilde tamamladı: “Turizmde kadın eli çok önemli. Kastamonu kadını, turizme ve gastronomiye el atmadıkça, bu alanda gerçekleştireceğimiz başarıları sınırlarız. Tüm Kastamonu halkının desteğiyle, yerel lezzetlerimizi daha da sanatsal hale getirerek turizmde Kastamonu'yu öne çıkarmak istiyoruz.”
(ÖZEL HABER/ Banu Türkmenoğlu- (KAMERA) Ozan Furkan Atlamaz)