Kastamonu'nun tarih kokan mutfak hazinelerinden biri olan coğrafi işaretli kuyu kebabı, şimdiye kadar görülmemiş bir ilgiyle karşılanmak üzere Türkiye geneline yayılıyor. Geçmişi 300 yıl öncesine dayanan bu eşsiz lezzet, padişahların sofralarında ayrıcalıklı bir konuma sahipti ve günümüzde de çıra ve süt kuzusu kullanımıyla diğer kuyu kebaplarından sıyrılıyor. Kastamonu'nun kuyu kebabı, özel üretim yöntemi ve kuyunun hazırlanış şekliyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Kuyu kebabı ustası Serkan Eren, bu gastronomik hazine ile Türkiye'nin dört bir yanındaki damakları şenlendirmeyi hedefleyerek TRT ekranlarında geniş bir tanıtım kampanyası başlatıyor. Sadece pişirme tekniği ve süt kuzusunun kullanımıyla değil, aynı zamanda ustalığın incelikleriyle öne çıkan Kastamonu kuyu kebabı, sofralarda bir şölen havası yaratmaya devam ediyor.
Eren, gelecek nesillere bu eşsiz lezzeti en iyi şekilde aktarmak ve yeni kuyu kebap ustaları yetiştirmek amacıyla Kastamonu Üniversitesi Gastronomi Bölümü ile iş birliği yapıyor. "Kuyumuzda çıra kullanıyoruz, süt kuzusuyla yapılıyor ve tamamen doğal, hiçbir marine içermiyor. Bu lezzeti doğru bir şekilde oluşturmak, kuyuyu doğru bir şekilde yapmak kadar önemli" diyerek Kastamonu kuyu kebabının sırrını açıklıyor. Bu misyon doğrultusunda, Türkiye'nin her köşesine Kastamonu'nun eşsiz mutfağını taşımak için çaba harcamaya kararlı bir şekilde devam ediyor.
